吃米饭时什么菜最下饭？
题主说 ，他最喜欢青椒炒肉丝，对于题主来说，这是他认为的最下饭的菜肴，您觉得吃米饭的时候什么菜最下饭？您先听听我的故事，期望您能够喜欢，但无论与否，您都可以和我互动，我会在评论区等您！
有很长 一段时间我家是老妈做饭，不是老妈做的不好吃，只是老妈做的家常菜都不太适合吃饭，也就是题主说的没有适合吃米饭时的下饭菜；
我这样说大家可能不太容易理解，我拿某一天晚餐举列，我妈做饭一般都是这样搭配，比如：腊肉炒菜苔、腊肉炒蒜苗，卤菜店买的鸭脖子、萝卜烧肉，虽难我能体会老妈的良苦用心，她儿媳爱吃鸭脖子，但是吃晚饭的时候，鸭脖子不太适合在这个时候吃，另外吃起来也非常麻烦，菜苔也好，蒜苗也好，虽难都是当季的新鲜食蔬，但真不下饭；
在下笔 回答这道问答题之前，我问我老婆，你是如何理解下饭菜的，老婆简洁明了的说，对于她来说，下饭菜约等于自己喜欢的菜肴，不一定是大鱼大肉，我比较了解她的饮食习惯，和我也比较接近，所以只要是我下厨房做的晚餐，对于她来说，基本上都算的上是下饭菜，也就是题主说的吃米饭时最下饭的菜肴，我一般都是这样做的：
一、芹菜丁炒肉末 ，这道菜非常下饭，家常又营养、而且食材经济实惠、做法简单；
芹菜对我来说，是我不太喜欢吃的蔬菜，但唯有这种做法我爱吃，做法也简单，葱姜蒜、干辣椒在锅中爆香后，放入少量的猪肉肉末，快速滑散，炒至变色后放入一勺的豆瓣酱，炒出红油后，放入切好的芹菜丁，放入食盐、白砂糖、生抽调味后，一盘闻着香吃着美，特别下饭的芹菜丁炒肉末就做好了，吃米饭时有这道菜，是不是非常下饭？
二、川香水煮牛肉 ，肉片嫩滑、蔬菜鲜嫩，汤红油亮，口味麻辣鲜香，搭配米饭，吃完一碗又一碗，你敢说你不爱吃？
水煮的菜肴，因为口味麻辣鲜香，比较对我老婆的胃口，这样的水煮菜对于她来说都是下饭菜，她爱吃，水煮千张、水煮肉片、水煮鱼片，但我觉得水煮的菜肴最简单的算水煮千张了，土豆片打底，千张搭配火腿肠，放入几个事先煮好的温泉蛋，别提多下饭，这道水煮牛肉，您喜欢吗？反正我很喜欢；
三、家常菜，鱼香茄子炒肉片 ，鱼香味的，微微酸甜，特别下饭；
离家大约5站路的地方，有一家 美食 城，由于在 美食 城不远的地方有一所大学，所以这家 美食 就变成了大多数师生的食堂，经济实惠不说，而且里面的小吃都非常对我的胃口，我特别爱吃这家 美食 城的煲仔饭，老婆每次去必定鱼香茄子的煲仔饭，所以在我的心中，只要茄子炒制时入味了，就非常下饭；
四、家常毛豆米炒肉丁 ，这道菜老妈炒的我特别爱吃；
毛豆米都是夏天才能吃到，记得小的时候，放学回家，等着妈妈做饭，每次有毛豆米炒肉丁，我就非常开心，将一勺毛豆米，放在米饭中，米饭同豆米肉丁，一同入口，非常下饭，后来长大才知道，豆米中是含有能够让你的味觉感受到鲜美的物质的，不下饭才怪；
五、回锅土豆肉片 ，焯过水的土豆片再次回锅翻炒，入口的感觉不会比回锅肉差；
在大学读书的那几年，吃食堂，这道土豆肉片我经常吃，我特别爱吃那种煮的非常软烂的土豆片，粉粉糯糯的，连同汤汁一起浇在米饭上面，大口吃饭，大口吃土豆片，可惜现在很难再有机会去吃食堂啦，想念食堂师傅做的那碗回锅土豆肉片，特别说明，食堂的回锅土豆肉片基本没有肉；
吃米饭时什么菜最下饭？
下饭菜每个人的理解都不一样，原因就在于大家的喜好不同，吃米饭时什么菜最下饭？哪会有标准答案，一千个人眼中有一千个哈姆雷特，所以以上是我给大家介绍的五道我爱吃的下饭菜，有这么几道菜，吃米饭最下饭，它们是：
1、芹菜丁炒肉末，这道菜非常下饭，家常又营养、而且食材经济实惠、做法简单；
2、川香水煮牛肉，肉片嫩滑、蔬菜鲜嫩，汤红油亮，口味麻辣鲜香，搭配米饭，吃完一碗又一碗；
3、家常菜，鱼香茄子炒肉片，鱼香味的，微微酸甜，特别下饭；
4、家常毛豆米炒肉丁，这道菜老妈炒的我特别爱吃；
5、回锅土豆肉片，焯过水的土豆片再次回锅翻炒，入口的感觉不会比回锅肉差；
米饭和哪道菜最下饭？
我觉得米饭可以配的菜挺多的，最好都是热菜。凉拌菜应该不适合吃米饭。
下面给你推荐几个素菜和荤菜
素菜：酸辣白菜、炝上海青、鱼香茄子、辣椒韭菜、鸡蛋蒜黄、酸辣绿豆芽
荤菜：泡椒鸡珍、回锅肉、黄焖鸡、辣子鸡丁、鱼香肉丝、豆豉鱼、麻婆豆腐、腊肉炒干豆
介绍了这么多，你喜欢哪一个呢？我的口味是以酸辣为主，米饭这样搭配个人感觉还是不错的，你不妨也试试，感觉好的话对于推荐者来说是一件高兴的事
雪里红吹爆雪里红！是不是满满的回忆杀？我相信七零后八零后小时候吃的最多的就是雪里红咸菜~
麻婆豆腐
一家人都很喜欢吃这道菜，老公经常点名要吃麻婆豆腐，有了这道菜，电饭锅里的饭不够吃了。
用料：豆腐、猪肉、豆瓣酱、姜蒜、火锅料半块、花椒、胡椒粉、小葱、小米椒、料酒、生抽、耗油、鸡精、白糖、水淀粉
步骤一
洗净的猪肉剁成肉沫，切葱花、小米椒切碎、姜蒜切碎、豆腐切丁。
步骤二
锅中烧水，水温下豆腐，水开捞出豆腐沥干备用。
步骤三
起锅烧油，下花椒炒香，加肉沫煸炒，将炒好的肉沫盛到盘子里备用。
步骤四
锅中余油加豆瓣酱炒出红油，下半块火锅料翻炒，加姜蒜小米椒炒香，加入肉沫进去翻炒。
步骤五
锅中倒入一小碗清水烧开，加适量料酒、少许生抽、少许耗油、少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡精。
步骤五
豆腐丁入锅，看看水正好和豆腐齐平，大约四五分钟后用水淀粉勾芡。
步骤六
起锅装盘，撒葱花，一道又香又麻又辣的麻婆豆腐就完成了。
小贴士
这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，用火锅底料既简单又省事，麻婆豆腐配米饭绝了。
俺老太太认为米饭和西红柿汤或者是丝瓜汤菜一起吃很下饭，也可以和红烧肉一起吃特别的香，还可以与排骨一起吃更和口味，还可以把米饭加黄瓜，鸡蛋碎，红肠抄着吃味美买像好，这些只是俺老太太的喜爱的，俺想咱中国菜系哪么多，能与米饭一起吃下饭的菜肴很多不记其数。
(随手拍俺做的西红柿汤，丝瓜汤，大米抄饭也叫蛋抄饭)
青椒肉丝我也超级喜欢，看来咱们口味应该差不多。吃米饭下饭的菜，一是要口味比较足；二是要有点汤汁或油脂。总之不能干干巴巴，味道不能太清淡。给您推荐下面几道菜。
1、红烧鸡块（辣子鸡、松菇粉皮炖鸡等等）。鸡肉香辣够味，光汤汁拌在饭里都能吃两碗米饭。
2、肉末粉条。粉条充分吸收了肉香，下饭。
3、肉末烧豆腐。家常版的麻婆豆腐 ，辣与不辣都下饭。
4、西红柿炖牛腩。这个不用多说，牛肉的劲道口感和浓浓肉香，西红柿酸酸的口感，拌在米饭里超下饭
。
5、红烧排骨（腿骨）。香，下饭！
希望这些菜您也喜欢。搭配上几个青菜，美味又营养，能让一家人都多吃几碗米饭。
最喜欢的三道下饭菜，这是比较有特色的四川小菜。
1.凉拌折耳根，从小就喜欢吃。每年过年去外公家，我们几个小孩没事干的时候，每个人拿上一把镰刀，跑到土边上的田埂上就开始挖，常常把别人的田埂挖坏。有人经过的时候就躲起来，害怕被骂。每次挖回去，就着折耳根，能吃两大碗米饭
2.烂肉豇豆。酸酸的泡豇豆遇上剁细的肉，仿佛天生就是绝配。
3.拌儿菜。儿菜本身有一股苦味，经过晾晒，苦味会减少很多。晒到半干的儿菜，放上油泼辣椒 ，姜蒜颗粒，盐，就超级美味，每次吃饭，吃上几根，香辣爽脆，有嚼劲，百吃不厌。
还有好多喜欢的，就不一一列举了
我认为“酸豆角炒肉沫”最下饭。
两分肥肉，三分瘦肉切成粒，一半秘制酸豆角，现在肉价这么贵就少放点肉。
这样就是荤菜了，即有肉吃，又下饭，还节省肉。关键是真的很好吃！
大家好，娇你 美食 ，我是娇娇。很高兴跟大家分享你们认为米饭和哪道菜最下饭。
我觉得米饭和水煮菜香辣菜是最佳搭档。总有人说吃面不吃蒜，味道少一半。我想说吃水煮香辣菜，不吃米饭味道少一半。
下面就跟大家分享我常做的几款水煮菜，做法非常简单，学会了，绝对让你多吃两碗米饭。（每道菜都有视频版的详细介绍，喜欢看视频的朋友可以观看视频版）
水煮菜和麻辣菜的特点：
水煮菜可以有所有青菜，各种肉类，香菜，姜，蒜，花椒，辣椒，醋等食材制作而成的 美食 ，也就是你喜欢吃什么就可以放什么，做出来的水煮菜，麻辣鲜香。
我们在做麻辣水煮菜的时候，只需要记住青菜在海鲜前面煮，海鲜在肉前面煮，这样肉就可以借助青菜和海鲜的鲜，和肉本身的香，完美的融合。
一家人只需要一道菜就可以融合所有菜的营养成分和口感。
下面来说一下，我自己常做的下饭第一菜水煮酸菜鱼。
酸菜鱼，鱼肉味道鲜美，汤酸辣开胃，是既可以吃肉，又可以喝汤，又可以汤泡饭的美味菜，一道菜可以吃出多种风味
辣而不燥的水煮鱼，口感嫩滑，营养丰富，油而不腻，搭配米饭的香甜，激发出另一种满口留香。
水煮海鲜旺：融合了各种海鲜和肉质的鲜美，海鲜嫩，肉滑，满足你对所有海鲜和肉质的期望，吃完一次绝对是解馋过瘾，结果绝对是多吃两碗米饭。
水煮牛柳因肉质细嫩，鲜香可口，特别受老人小孩和全家人的喜爱。也是我们家常餐桌上必不可少的美味，更是下饭神菜。
这些菜都可以根据家人的口感，来变换花椒和辣椒的量，既可以变得清爽可口，也可以变的麻辣鲜香。水煮菜的神奇之处。
说到下饭菜，不得不提麻辣香锅：麻辣香锅区别于水煮菜，就是因为麻辣香锅没有汤，但所有的煸炒，把汤汁的鲜香全部融进菜里，也是下饭的神菜。一个麻辣香锅就能融进我们所喜欢的所有青菜，海鲜和肉类。一锅菜吃出百种味。中国的美味千千万，麻辣香锅，最下饭。
现在正是吃小龙虾的季节，今年的小龙虾也异常便宜，我们可以用粉丝蒸做麻辣香锅，也可以做水煮小龙虾。搭配米饭更是绝了。
最后还有一个我们特别喜欢的川菜毛血旺：这道菜绝对是爱吃辣的朋友们的最爱，鲜香无比，搭配米饭味道加倍。
说到这里，大家都应该已经发现，能激发我们味蕾，开胃的菜，基本上是麻辣口，酸辣口，鲜香口。
有很多菜搭配米饭好吃呀，比如蟹黄豆腐，倒一些汤汁到米饭里，拌匀后，特好吃。还有糖醋脆皮茄子或者烧排骨也都很下饭，做法都不难，动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
脆皮糖醋茄子
茄子洗净后切成小条，切好后放入盆中，撒上一些食盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子中的水分腌制出来以后，将水倒掉备用
碗中打入两颗鸡蛋，然后撒上一些玉米淀粉，倒入少许清水，将其搅拌成粘稠的面糊。然后将腌好的茄子放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊
锅中倒入宽油，将油烧至七八成热时下入茄子，将茄子炸至颜色金黄，外皮酥脆后捞出沥油
取一碗，碗中放入白砂糖、食盐、味精、淀粉，倒入米醋、酱油、蚝油、少许清水，将其搅和开
锅中留少许底油，倒入我们调好的酱汁，将其炒开后放入茄子，大火翻炒均匀后即可出锅摆盘
蟹黄豆腐
葱切葱花，豆腐切块，咸鸭蛋取出鸭蛋黄放入碗中，然后将蛋黄压碎备用
锅中倒水，将水烧开后放入豆腐块焯一下，将豆腥味焯掉后捞出沥干水分备用
另起一锅，锅中倒油，放入鸭蛋黄，将其翻炒出香味后放入豆腐块，撒入一些食盐调味，倒入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火盛出摆盘撒上一些葱花点缀一下
烧排骨
取一碗，碗中倒入料酒、米醋、酱油、老抽、少许清水，放入白砂糖搅拌均匀。大蒜扒皮拍扁，排骨剁成小段备用
锅中倒水，将排骨冷水下锅焯，将浮沫焯出后捞出洗净备用
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入大蒜炝锅炒出香味，然后放入焯好的排骨，将排骨炒出油后倒入调好的酱汁，翻炒片刻，再倒入适量清水，水刚刚没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮半小时左右，最后撒上一些食盐和味精调味，开大火收汁，汤汁烧至浓稠，快要烧干后即可出锅摆盘
好吃下饭的烧排骨就做好了，大家可以尝试制作一下
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