专家答疑
苦瓜的功效与作用是什么？
谷丰
副主任医师
中国中医科学院西苑医院 综合科
苦瓜的功效和作用：具有祛暑涤热、明目、解毒的功效；具有一定的降血糖、增强免疫和抗癌作用。
苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，又名凉瓜、癞瓜等，是日常生活中经常食用的营养价值较高的食物，瓜、根、藤及叶均可入药。中医学认为苦瓜味 苦、性寒，归心、脾、肺、胃经；具有祛暑涤热、明目、解毒的功效；可用于治疗暑热烦渴，目赤肿痛，疮痈肿毒，中暑、消渴、痢疾等病症。
现代研究显示，苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素，特别是维生素C的含量为瓜类中最高；苦瓜苷和类似胰岛素的物质，可以在降血糖方面起到良好的作用；苦瓜中含有的某些蛋白能刺激巨噬细胞的产生、激发体内免疫系统防御功能、增加免疫细胞活性，并有抗癌作用。
应用注意：脾胃虚寒者应慎用，如果过食有可能出现吐泻腹痛症状。
苦瓜的功效与作用
苦瓜的主要成分是蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
苦瓜对肥料要求较高，如果有机肥充足，植株生长粗壮，茎叶繁茂，开花结果多，品质好。特别是生长后期，若肥水不足，则植株衰弱，叶色黄绿，花果少，果实细小，苦味增浓，品质下降。
苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。
扩展资料：
苦瓜的营养价值：
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
3、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。
参考资料：
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苦瓜的功效与作用
苦瓜的功效与作用有哪些？苦瓜的别名：凉瓜，它具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，那它还有什么作用呢？下面我给大家整理了苦瓜的功效与作用的文章，欢迎大家参考。
苦瓜的功效与作用1苦瓜的功效与作用：
味苦；性寒。归心；脾；肺经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效； 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜的营养价值：
苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑；花治胃气痛、霉毒痈疮；叶晒干制成粉末，可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢，根的效果更佳。
苦瓜做法指导：
1、 不要一次吃得过多。
2、 苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜的`功效与作用2苦瓜茶的功效与作用苦瓜茶可以降低三高
苦瓜茶富含多肽类物质，而大量的科学研究发明，多肽类物质有明显的低落血糖的作用，可以或许有用调治体内的血脂，起到进步机体免疫力的作用。以是在一样平常的中医角度来讲，时常发起患者饮用苦瓜茶，作为抗衡三高等心脑血管疾病的茶饮。固然，苦瓜茶也是糖尿病患者应该时常饮用的。
苦瓜茶可以减肥瘦身
苦瓜茶对付肥胖症患者来讲的确便是天大的福利。时常饮用苦瓜茶可以斲丧人体内过剩的脂肪，防备过多的脂肪聚集，致使身材发胖。以是肥胖的患者可以时常饮用苦瓜茶，对峙恒久饮用的话，会见到明显地结果，起到克制肥胖的作用。
苦瓜茶可以清热解毒
苦瓜茶自身便是一种凉性的茶品，并且苦瓜中含有气息极苦的金纳霜，这种物资可以通过克制人体的体温中枢来到达清热解毒的效用。以是时常饮用苦瓜茶可以抗衡血热等热症，尤其是肝炎黄疸病患者可以时常食用。
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